Die Sardellenfilets abspülen, trocknen und zerkleinern. Chilischote entkernen. Sämtliche festen Zutaten fein pürieren. Nach und nach das Olivenöl zugeben bis eine sämige Paste entsteht. Mit 1 Tl Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Italienisches Landbrot, Ciabatta oder Weissbrotscheiben im Toaster oder Backofen anrösten und mit der Paste bestreichen.
Dazu passt: Hierzu passt ein kräftiger Rotwein oder auch Weisswein.
