Schlagsahne, Milch, Orangensaft und Zitronensaft miteinander verrühren. Butter in einer Pfanne auslassen, Mehl hineinrühren.

Die Orangensaft-Sahne-Mischung nach und nach dazugeben, leicht köcheln lassen, danach etwas abkühlen.

Orangen schälen, in Scheiben schneiden. Fisch salzen und pfeffern, in eine ausgebutterte Auflaufform legen. Orangenscheiben darauflegen, Safanfaeden und Curry darübergeben. Anschliessend die Sosse darübergiessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200GradC garen. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Dazu passen Kartoffeln oder Wildreis.