Eine gemischte Handvoll Petersilie und Koriander, mit etwas Oregano
250 Gramm
Tomaten aromatisch
Abgezogen, entkernt,
Gehackt
4 Esslöffel
Mittelschwerer trockener
Weisswein
Salz
Pfeffer
die Zubereitung:
Die Muscheln gründlich bürsten und waschen.
Das Öl in einem grossen Topf erhitzen. Knoblauch und Kräuter dazugeben und unter häufigem Rühren 2 Minuten garen. Muscheln, Tomaten und Wein hinzufügen. Mit reichlich Pfeffer würzen.
Den Topfinhalt zum Kochen bringen und abgedeckt 3 bis 4 Minuten garen, bis sich die Muscheln öffnen.
