Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
500 Gramm | Roggenmehl |
3 Esslöffel | Zucker |
1 Prise | Salz |
30 Gramm | Hefe |
| Milch |
250 Gramm | Dörrbirnen |
80 Gramm | Saure getr. Apfelschnitze |
80 Gramm | Süsse getr. Apfelschnitze |
80 Gramm | Zwetschgen getrocknet |
80 Gramm | Feigen |
80 Gramm | Weinbeeren |
50 Gramm | Zitronat |
80 Gramm | Nüsse |
50 Gramm | Zucker |
1 Teelöffel | Anis gemahlen |
1 Teelöffel | Zimt gemahlen |
1 Teelöffel | Nelken gemahlen |
40 Milliliter | Kirschwasser |
2 Esslöffel | Rahm |
1 | Ei |
- Erfasst von Rene Gagnaux
Aus den Hefeteigzutaten einen Hefeteig zubereiten.
Das weichgekochte Dörrobst mit den kurz eingeweichten Feigen und Weinbeeren, Zitronat und Nüssen durch den Fleischwolf drehen und mit Zucker, Kirschwasser, Rahm und den Gewürzen zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten.
Auf den ausgerollten Hefeteig die Füllmasse ca. 1 cm dick aufstreichen. Wenn man Teigplatten von ca. 30 cm Länge und Breite nimmt, reicht die für ein Rezept angegebene Menge für 2 bis 3 Birebrote.
Bei guter Mittelhitze langsam backen (etwa 200 °C während etwa 45 Minuten).
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |