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| 200 Gramm | Lachsschinken Scheiben |
| 4 | Chicoréestauden |
| 3 Esslöffel | Butter |
| 2 Esslöffel | Mehl |
| 250 Milliliter | Fleischbrühe/Rindsuppe |
| 2 | Orangen |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Ingwerpulver |
| 50 Gramm | Sprossen |
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1. Chicorée waschen, halbieren und 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen.
2. Die Butter zerlassen und das Mehl hineinrühren. Mit Fleischbrühe und dem Saft 1 Orange ablöschen. 5 Minuten kochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken.
3. Die Schinkenscheiben aufrollen und in 4 kleine Gratinförmchen (oder eine grosse Form) legen. Mit den Chicoréehälften abdecken. Die restliche Orange filetieren und mit den Sprossen auf dem Chicorée verteilen. Die Sauce darüber giessen.
4. Im auf 150 °C °C vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten überbacken.
Beilage: körniger Reis
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
