Die Schalotten in Butter anschwitzen. Mit dem Grmuesefond aufgiessen. Die gewaschenen Radischenblaetter dazugeben und aufkochen lassen. Die Suppe fein pürieren und legieren. Mit Salz, Bohnenkraut und Muskat abschmecken.

Anrichten: Die Suppe mit Radieschenscheiben und -blättern garnieren.