Aus Mehl, Margarine, Salz, Bier und Hefe einen Hefeteig bereiten und gehen lassen. In gleichgrosse Stücke teilen. Jede Teigkugel auf dem Handteller breitdrücken, eine Tomatenhälfte, ein Stück Knackwurst und Reibekäse darauf geben. Die Teigkugeln zusammendrehen, auf ein gefettetes Blech setzen, mit verquirltem Ei bestreichen und bei Mittelhitze goldbraun backen.

Bierkrapfen können auch in siedendem Fett schwimmend ausgebacken werden.