** Roquefort-Sauce: Käse mit einer Gabel zerdrücken, Essig zugeben und glatt rühren. Kräuter beigeben, glatt rühren. Die Sauce sollte kurz vor dem Essen zubereitet werden.

** Blumenkohl: Zum Kochen bringen, Blumenkohl beigeben, leise kochen lassen, bis er al dente ist ( 7 bis 9 Minuten), gut abtropfen lassen.

Sauce mit dem leicht warmen Blumenkohl mischen und sofort oder abgekühlt servieren.