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Für den Germteig alle Zutaten vermischen und zu einem glatten Teig verkneten An einem warmen Ort zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Mohnfülle: Die Milch mit dem Zucker aufkochen, die Brösel und den geriebene Mohn einrühren, quellen lassen, anschliessend mit Honig, Rum, Rosinen, Zimt und Zitronenschale abschmecken. Die -pfel schälen, fein reiben und untermischen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mit der Fülle bestreichen und einrollen. Mit einem glattgerührten Eidotter bestreichen und weitere 25 Minuten gehen lassen.-
Backrohr auf 200 °Cvorheizen.
Den Strudel ca. 45 bis 50 Minuten backen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
