Ingwer schälen und sehr fein reiben. Butter, Zucker, Ei, Ztronenzucker und Ingwer schaumig schlagen. Mehl und Backpulver darunterkneten. Zu einer Kugel formen und 30 Minutenkalt stellen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Herzen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C, Gas Stufe 3, 7 bis 9 Minuten backen.

Puderzucker sieben und mit Ingwersirup verrühren. Die Herzen damit bestreichen, mit gehackten Pistazien bestreuen und trocknen lassen.