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| 1 Packung | Frische Hefe (40 g) |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 500 Milliliter | Wasser |
| 75 Gramm | Buchweizenmehl |
| 300 Gramm | Weizenmehl |
| 3 | Eigelb |
| 1/2 Teelöffel | Salz |
| 3 | Eiweiss |
| | Butter oder Margarine zum Braten |
| 100 Gramm | Kaviar |
| 250 Gramm | Creme fraîche |
| 1 | Zitrone |
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Für den Hefeteig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und
5 Minuten mit dem Handrührgerät verkneten. Zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiss unterheben.
Den Backofen 5 Minuten auf 50 °C vorheizen, ausschalten, den zugedeckten Teig 20 Minuten aufgehen lassen.
Etwas Butter in der Pfanne erhitzen, auf 2 oder Automatik-Kochplatte
8-10 nacheinan der ca. 16 kleine Pfannkuchen backen, diese im Backofen bei 50 °C warmhalten. Die Blinis auf vorgewärmten Tellern mit je einem Teelöffel gekühltem Kaviar und Creme fraîche anrichten, dazu Zitronenviertel legen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
