In einem kleinen Topf Ei, Eiweiss, Zucker, Orangensaft und Essig bei mittelschwacher Hitze rühren, bis die Mischung gerade dick wird. Von der Kochstelle nehmen und Margarine und Salz untermischen. Abkühlen lassen. Die erkaltete Mischung unter den Joghurt ziehen.

Früchte in einer grossen Schüssel vermischen. Die Ei-Joghurt-Masse darübergiessen und den Salat durchheben, bis die Früchte gut mit Dressing überzogen sind. Abgedeckt über Nacht kalt stellen.