kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die geschälte Mango, Frühlingszwiebeln, einige Radicchioblätter und den Speck in feine Würfel schneiden.

Alles in Olivenöl anbraten, würzen und mit den Nudeln vermengen. Dann auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.