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Rezept:

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Bratwurst fränkische
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die Zutaten:
500 Gramm	Schweineschulter
500 Gramm	Fettarmer Schweinebauch
25 Gramm	Salz
1 Teelöffel	Pfeffer gemahlen
	Gestrichen. Halb schwarz,
	Halb weiss
1/3 Teelöffel	Frisch geriebene Muskatnus
1/3 Teelöffel	Ascorbinsäure ( Apotheke )
1/2	Knoblauchzehe fein
	Gerieben
1/3 Teelöffel	Majoran
1/3 Teelöffel	Kümmel
1/3 Teelöffel	Thymian
1/3 Teelöffel	Oregano
die Zubereitung:
Das gut gekühlte Fleisch durch die 8-mm Scheibe des Fleischwolfes drehen, alle Zutaten zufügen und intensiv vermischen. Masse in Schweinedünndärme füllen und abdrehen.

Anmerkungen zum Rezept:
keine

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keine

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