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| 100 Gramm | Weizen |
| | Hafer- und |
| | Buchweizensprossen; gemischt |
| 50 Gramm | Linsensprossen und |
| | Gekeimte Sonnenblumenkerne; |
| | Gemischt! |
| 1 | Handvoll gekeimte Kresse |
| 1 | Handvoll "" Senfsprossen |
| 150 Gramm | Paksoi-Blätter |
| 1/2 Bund | Radieschen |
| 1 | rote Zwiebel klein |
| | Salz |
| | wreisse Pfeffer |
| 1 Teelöffel | Senf |
| 3 Esslöffel | Obstessig mild |
| 5 Esslöffel | Sonnenblumenöl |
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Alle Sprossen kalt abspülen und abtropfen lassen. Die Paksoiblätter waschen, trockenschwenken und fein schneiden. Die Radieschen waschen, abtrocknen und Scheiben schneiden. Die Zwiebel in dünne Ringe teilen.
Alle diese Salatzutaten ausser den Kresse und Senfsprossen in einer Schüssel mischen.
Salz mit dem senf, Pfeffer, dem Essig und dem Öl verrühren. Die Marinade übe den Salat giessen und erneut mischen.
Die Kresse und den Senf über den Salat streuen.
Info: pro Portion
1400 kJ / 330 kcal
8 g Eiweiss
24 g Fett
22 g Kohlenhydrate
4 g Ballaststoffe
Paksoi (chinesischer Senfkohl) sieht ähnlich wie Mangold aus und ist in gut sortierten Gemüseläden erhältlich. Die ganze Staude könnenSie in Butter dünsten, die Blätter schmecken als Salat. Die Stiele können wie Spargel gegessen werden. Wenn Sie keinen Paksoi bekommen, nehmen Sie Mangold oder Spinat.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
