Das Gemüse sorgfältig waschen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebel und
Knoblauch klein hacken, das ganze in einen grossen Topf mit vier Lite kochendem Wasser geben. Nach etwa einer Stunde Kochzeit die Schweineschulter in die Suppe geben und zwanzig Minuten langsam garen lassen.
