Eier werden hart gekocht, nach dem Erkalten geschält und durch ein feines Sieb gedrückt.

Dann knetet man aus diesen, Mehl, Butter, Zucker, Salz und wenig gestossener Vanille einen geschmeidigen Teig, aus dem man Kringel form die man in Eiweiss und Zucker wendet und im mässig heissen Ofen backt. Rezepte deutscher Landfrauen, converted by MM_Buster v2.0l.