Zwiebel abziehen und fein würfeln. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin andünsten. Grünkohl auftauen und zufügen. 1/8 Liter Wasser angiessen und zum Kochen bringen. Klare Fleischsuppe darin auflösen, mit Pfeffer und Zucker würzen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 60 Minuten garen, dabei mehrmals umrühren. Mit Flockenpüree komlett binden.

Kasseler in Scheiben schneiden. Joghurt, scharfer Senf, Semmelbrösel und gehackte Petersilie vermischen, Fleischscheiben damit bestreichen und auf das Gemüse legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C(Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.