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| 1000 Gramm | Äpfel; säuerlich, geschält, geviertelt |
| | Entkernt, in Scheiben geschnitten |
| 100 Gramm | Zwiebel fein gewürfelt |
| 1 Teelöffel | Ingwerpulver |
| 150 Gramm | Rosinen; gewaschen |
| 1 Esslöffel | Senfkörner |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 250 Milliliter | Weinessig |
| 600 Gramm | brauner Kandiszucker |
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Alle Zutaten in einen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren 30 bis 40 Minuten dick einkochen lassen. In saubere, vorgewärmte Gläser füllen und noch heiss verschliessen.
gekochtem Rindfleisch, gesalzenem oder gebratenem Schweinefleisch. Besonders zu empfehlen zu Ente oder Gans.
Menge: 2 Gläser
* Oskar Marti, Ein Poet am Herd,
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
