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| 2 gross | Kartoffeln |
| 200 Gramm | Quark mager |
| 50 Milliliter | Weizenkeimöl |
| 1 klein | Zwiebel |
| 1 Esslöffel | Dill gehackt |
| 1 Esslöffel | Petersilie gehackt |
| 1 Esslöffel | Schnittlauch gehackt |
| 1 Esslöffel | Kresse gehackt |
| 1 Esslöffel | Sauerampfer gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 100 Gramm | Eichenblattsalat Oder |
| 100 Gramm | Roquet-Salat |
| 100 Gramm | Ziegenkäse |
| 20 Gramm | Sonnenblumenkerne |
| 50 Milliliter | Walnussöl |
| 50 Milliliter | Himbeeressig oder anderen Essig |
| | Himbeerkonzentrat; (einige Tropfen) |
| 1 Teelöffel | Senf scharf |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Zucker |
| | Alufolie |
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"Gerichte, nicht nur für Rheumatiker" Die Kartoffeln in Alufolie wickeln und im Backofen bei 180 °C rund 40 Minuten garen.
Für die Kräutercreme Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Das Öl langsam in den Quark einrühren. Gehackte Kräuter, Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das Salatdressing das Walnussöl unter ständigem Rühren tröpfchenweise unter den Senf geben, so dass eine homogene Masse entsteht. Danach den Essig und das Himbeerkonzentrat unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Den Salat zupfen, den Ziegenkäse in Würfel schneiden. Mit dem Nussdressing übergiessen und mit den Sonnenblumenkernen verzieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
