Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser mit Kümmel garkochen, abgiessen und etwas abkühlen lassen. Pellen und in dicke Scheiben schneiden. Den Spec und die geschälten Zwiebeln würfeln und in einem Topf in Butter andünsten Das Mehl darüberstäuben und hell anschwitzen. Mit heisser Brühe, süsser saurer Sahne aufgiessen, unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kräutern abschmecken. Die Kartoffeln hineingeben und erhitzen.
