Pro Portion: Eiweiss: 18 18 18 8 g Fett: 32 32 32 32 2 g Kohlehydrate: 21 21 g kJ: 1960, kcal: 468

Zwiebeln abziehen, in feine Würfel schneiden und in der Butter andünsten.

Mit Milch und Sahne ablöschen und etwas einkochen lassen, leicht abkühlen lassen.

Eigelb unter die Flüssigkeit geben und vermengen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Ravioli in eine grosse feuerfeste Form oder in die Fettfangschale geben und die Eiermasse darübergeben. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und auf dem Rost in den Backofen schieben.

Auflauf herausnehmen, mit gehackten Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Ober-/Unterhitze:etwa 200 °C(vorgeheizt)

Heissluft: etwa 180 °C(nicht vorgeheizt)

Gas: Stufe 3-4 (nicht vorgeheizt)

Backzeit: etwa 40 Minuten :Abwandlung: Überbackene Maultaschen

Fertige Maultaschen aus dem Kühlregal in eine Auflaufform schichten. Die Eier-Zwiebel-Masse darübergeben, mit geriebenem Emmentaler und ausgelassenen Speckwürfeln bestreuen, auf dem Rost in den Backofen schieben.

Beilage: Gemischte Blattsalate.

Statt Milch 250 ml Weisswein nehmen. Es können auch fertige Ravioli aus dem Kühlregal verwendet werden, die Tomatensauce kann dann durch passierte Tomaten aus der Dose ersetzt werden.