Pflaumen waschen.Gut trocknen. Jede Pflaume mit einer Nadel rundherum einstechen. Abwechselnd mit dem Zucker in einen grossen Steinguttopf oder in hübsche Gläser einschichten.

Zimtstange ganz reinlegen (bei Gläsern je ein Drittel).Dann den Armagnac drübergiessen. Leicht umrühren. Mit Einmachcellophan schliessen. 10 Wochen stehen lassen. Zwischendurch immer mal vorsichtig umrühren. Bevor Sie das erste Glas entnehmen, fischen Sie bitte die Zimtstange (oder die Stückchen) raus.

Wozu reichen ? Armagnac-Pflaumen können Sie prima als Nachtischdrink reichen. Oder - mit Sekt aufgefüllt -als Longdrink.