Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Schweinelende mit Senf-Bier-Zabaione Dessert: Birnentarte

Zubereitung der Hauptspeise: Schweinelende mit Senf-Bier-Zabaione

Die Schweinelende von ihren Sehnen befreien, eine Höhlung hineinschneiden und diese mit den entsteinten, kleingeschnittenen Pflaumen füllen. Das Fleisch würzen, in einer Pfanne mit Öl anbraten und zum Weitergaren bei 220 °C in den Ofen stellen. Die Brezel in kleine Stücke schneiden, in heisser Milch einweichen und mit einem Ei und Pfeffer vermengen. Diese Masse zu Knödeln formen und in Salzwasser kochen. Aus ca.100 ml Bier, einem Tl. Senf, einem Eigelb, Salz und Pfeffer eine Zabaione über einem Wasserbad aufschlagen. Den Rosenkohl entblättern und in Salzwasser blanchieren. Die Tomate vierteln und entkernen. Die Klösse mit dem Rosenkohl, der in Scheiben geschnittenen Schweinelende und der Sauce auf einem Teller anrichten. Die Tomatenviertel längs einschneiden und als Garnitur verwenden.