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| 30 Gramm | Peeled ginger root - 1 oz |
| 5 Milliliter | Peppercorns - 1 t |
| 500 Milliliter | Water - 1 pt |
| 500 Milliliter | More water - 1 pt |
| 500 Gramm | Sugar - 18 oz |
| 12 | Limes; juice of |
| 1000 Milliliter | Water or sparkling water - 1 qt |
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makes 2 qt or 2 L
Yamuna Devi
Make a paste of the ginger. Add this paste and the peppercorns to 500 mL water. Bring to a boil, reduce heat, simmer 5 min. Strain. Set liquid aside and put solids back in the pan with more water. Bring to a boil, reduce heat, simmer 5 min. Strain. Discard solids. Combine both liquids together with sugar and lime juice. Chill.
To serve, dilute with an equal quantity of still or sparkling water and serve over ice.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
