Den Reis waschen, mit den Rosinen in wenig Wasser garkochen. Die Milch auffüllen, aufkochen lassen. Das Eiweiss mit dem Zucker steifschlagen und als "Klösse" auf die Suppe setzen, bei geschlossenem Deckel 10 Minuten garen lassen. Mit Rum nach eigenem Geschmack abschmecken, zum Schluss Zimt & Zucker darüber streuen. Guten Appetit! Aus: Walsroder Kochbuch Erfasst und gepostet von: Henning Hogrefe