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| 2000 Gramm | Hühnerteile |
| 2 Esslöffel | Schmalz |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Cayennepfeffer |
| 250 Gramm | Speck |
| 100 Gramm | Paprika |
| 100 Gramm | Staudensellerie |
| 1 | Zwiebel fein geschnitten |
| 2 | Zehen Knoblauch |
| 1250 Milliliter | Hühnerbrühe |
| 50 Gramm | Petersilie |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 1/2 Teelöffel | Thymian |
| 250 Gramm | Tomaten, frisch oder aus der Dose |
| 500 Milliliter | Reis |
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Den Ofen auf 165 °C vorwärmen. Olivenöl und Schmalz in einer grossen Pfanne erhitzen, die Hühnerteile schnell bräunen, dabei mit Salz, Pfeffer u. Cayenne-Pfeffer würzen. Hühnerteile beiseite stellen.
Speck, Paprika, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne dünsten bis die Gemüse weich sind. Hühnerbrühe, Petersilie, Lorbeerblatt und Thymian zufügen. Aufkochen bis auf 1 Liter Gesamtflüssigkeit.
Pfanneninhalt, Hühnerteile, Tomaten und Reis in einen Schmortopf tun, umrühren. Zudecken und ca. 1 Stunde zugedeckt im Ofen schmoeren.
Tip Alle 20 Minuten abchecken, ob das Ganze nicht zu trocken wird, ggf. Etwas Wasser/Brühe zufügen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
