Mehl, Puderzucker und Salz in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken, das weiche Fett und das Ei hineingeben, zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Falls notwendig, vorsichtig einige Tropfen Wasser dazugeben, damit der Teig zusammenhält. Eine Kugel formen und in Folie eingeschlagen etwa 1 1/2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Die Pie-Form einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Der Teigdurchmesser sollte 3 bis 4 cm groežer sein als der der Form. Teig in die Form legen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 2-3) vorheizen. Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen. Viertel in 3 bis 5 mm dicke Scheiben schneiden. Scheiben überlappend spiralförmig auf dem Teig anordnen. Kuchenoberfläche mit Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen. Aprikosen-Konfitüre durch ein Sieb streichen und erwärmen. Den noch heissen Kuchen damit bestreichen. (Bei 12 Stücken pro Stück ca. 165 kcal)