Die Butter oder Margarine auf niedrigem Feuer schmelzen, Zucker, Salz, Eier, Zitronenaroma und Milch dazugeben und mischen (eventuell mit dem Schwingbesen). Dann Mehl, Backpulver und die entstielten Holunderbeeren beigeben und alles gut verrühren. Mit einem Esslöffel Häufchen auf ein gefettetes Backblech setzen und bei 180-200 °C etwa 15 Minuten backen. 2-3 Stunden kalt stellen.
