1. Thea, Zucker, Dotter, Kakao gut schaumig rühren, Nüsse mit Mehl vermischen und mit dem steifen Schnee unter die Dottermasse heben.

2. Die Masse auf ein befettetes, bemehltes Blech 1 cm hoch aufstreichen, goldbraun backen.

3. Erkaltet mit Ribiselmarmelade bestreichen.

4. Belag: Die angegebenen Zutaten gut miteinander verrühren und über die Marmelade streichen, kalt stellen.

5. Schokolade im Wasserbad (handwarm) schmelzen. Zucker und Wasser bis zur Kleinen Perle kochen und überkühlt tropfenweise in die Schokolade einmengen. Thea beifügen.

6. Mit Schokoladeglasur überziehen, in kleine Schnitten teilen.

Zeitdauer: 55 Min Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 10 Portionen kJoules/kcal: 3339/798