Pellkartoffeln pellen, Apfel schälen, entkernen, Zwiebel schälen, Eier pellen, alle Zutaten nebst Gurken und Matjesfilets in ganz kleine Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit dem Senf verrühren. Etwas Öl unterrühren, evtl.Joghurt zugeben. Mit Pfeffer abschmecken.