Den Tofu in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und pressen. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Tofu darin anbraten. Dann herausnehmen und warm stellen. Nun die Zwiebeln und den Knoblauch in dem Fett andünsten. Die Linsen abspülen, abtropfen lassen und ebenfalls anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen. Das Wasser aufgiessen, zum Kochen bringen und einen Brühwürfel darin auflösen. Alles etwa 20 Minuten garen. Mit Cayennepfeffer abschmecken.

Die Frühlingszwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In den Topf geben und alles weitere 10 Minuten kochen lassen. Zuletzt den Tofu wieder zugeben und in der Suppe heiss werden lassen.