die Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Saft auspre- ssen. Buttermilch, Orangensaft, 50 g Puderzucker und die Hälfte der Orangenschale verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auf- lösen und unter die Buttermilch rühren. Sahne steif schlagen.

Sobald die Creme fest zu werden beginnt, die Sahne unterheben und die Creme in eine kalt ausgespülte Kastenform (ca. 1 Liter Inhalt) füllen. Ca. 3 Std. Kalt stellen. Erdbeeren auftauen und pürieren. Mit dem uebri- gen Puderzucker abschmecken. Kiwis schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Kastenform kurz in heisses Wasser tauchen und die Creme aus der Form stürzen.

Creme in Scheiben schneiden und zu Dreiecken halbieren.

Buttermilch- Ecken mit der Erdbeer-Sosse und den Kiwi-Scheiben auf Tellern anrichten. Mit der übrigen Orangenschale garniert servieren.

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