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| 200 Milliliter | Doppelrahm |
| 2 Packung | Vanillezucker |
| 6 Esslöffel | Zucker |
| 4 | Blatter Gelatine |
| 500 Milliliter | Buttermilch |
| 300 Gramm | Himbeeren tiefgekühlt |
| 4 Esslöffel | Zucker Menge anpassen |
| 50 Milliliter | Wasser |
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Doppelrahm, Vanillezucker und Zucker in eine Pfanne geben und unter Rühren aufkochen. Vom Feuer ziehen.
Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Sobald sie zusammengefallen ist, ausdrücken und im heissen Rahm auflösen. Die Buttermilch dazurühren. Die Flüssigkeit in kalt ausgespülte Pudding- oder Souffléförmchen füllen und im Kühlschrank während mindestens drei Stunden fest werden lassen.
Inzwischen die Himbeeren auftauen lassen. Mit dem Zucker und dem Wasser fein pürieren. Durch ein Sieb streichen, um die Kernchen zu entfernen.
Zum Servieren die Förmchen kurz in warmes Wasser stellen, den Rand der Flans mit einem spitzen Messer lösen und die Panna-cotta-Köpfchen auf Teller stürzen. Mit Himbeersauce umgiessen.
Tipp:
Die Panna-cotta hält sich im Kühlschrank problemlos 3-4 Tage frisch.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
