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| 4 | Zwiebeln geschält, halbiert in |
| | Feine Scheiben geschn. noch mehr nach Geschmack |
| 500 Gramm | Schweineschulter gulaschgross gewue |
| 3 | Esslöf. Schweineschmalz |
| 2 | Esslöf. Rosenpaprika Menge anpassen, bzw. kombiniert mit |
| | Mehr mild o. mehr scharf |
| 1 | Esslöf. Tomatenmark |
| 300 Gramm | Sauerkraut frisch aus dem Fass |
| 1 | Teeloef. Kümmel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 125 Gramm | Sauerrahm |
| | Salz |
| | Pfeffer |
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zugeben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Paprikapulver darüber streuen, Tomatenmark zugeben, alles gut durchmischen [1], nach Bedarf etwas Wasser zugeben und bis zu einer Stunde bei geringer Hitze und mit geschlossenem Deckel schmoren.
Dann das Sauerkraut zusammen mit dem Kümmel zum Fleisch geben und weitere etwa zwanzig Minuten köcheln lassen. Knoblauch, geschält, dazudrücken, Sauerrahm hinzufügen und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Zum Schluss das Gulasch abschmecken.
Dazu passen sehr gut Salzkartoffeln oder Weissbrot .
[1] Darauf achten, dass es nicht zu heiss ist, Paprika darf ja nicht anbrennen!
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
