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| 1 | Schalotte fein gehackt |
| 1 Esslöffel | Butter oder Margarine |
| 50 Milliliter | Weisswein |
| 150 Milliliter | Gemüsebouillon |
| 2 | Weggli, ohne Rinde, zerzupft |
| | Salz |
| | Pfeffer nach Bedarf |
| 75 Gramm | Kresse fein gehackt |
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Zubereiten: Schalotten in der warmen Butter oder Margarine andampfen.
Mit der Flüssigkeit ablöschen. Alles mit den Weggli pürieren, durch ein Sieb zurück in die Pfanne streichen, würzen, nochmals heiss werden lassen. Kresse daruntermischen, sofort servieren.
Tipp: Weisswein durch Gemüsebouillon ersetzen.
Beilage: z.B. gedämpfte Frühlingsrüebli.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
