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| 320 Gramm | Lachsforellenfilet ohne Haut |
| 6 | Weissbrotscheiben |
| 4 Esslöffel | Quark |
| 2 | Eier |
| 60 Gramm | Lauch gewürfelt |
| 2 Zweig | Dille geschnitten |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 120 Gramm | Champignons geviertelt |
| 100 Gramm | Zucchini gewürfelt |
| 100 Gramm | Hokkaidowuerfel |
| 120 Gramm | Kartoffel gewürfelt |
| 100 Gramm | Tomaten gewürfelt |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 125 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 1 | Limetten (Abrieb) |
| | Vanillesalz |
| | Pfeffer |
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Zubereitung (circa 35 Minuten):
Lachsforellenfilet in kleine Würfel zerteilen. Weissbrot entrinden und würfeln. Weissbrot mit Quark, Eiern, Lauch vermengen, die Lachswürfel unterheben und mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.
Frikadellen formen und in Olivenöl goldgelb ausbraten.
Öl erhitzen, Kartoffelwürfel anbraten, das restliche Gemüse zugeben, angehen* lassen, mit Brühe angiessen und bissfest garen.Zum Schluss die Tomatenwürfel hinzufügen, alles noch mal erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Limettenabrieb würzen. Auf Wunsch mit Basilikumdip verfeinern.
(*= etwas andünsten, kurz anbraten - Bemerkung der Erfasserin des Rezeptes)
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
