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| 400 Gramm | Krause Glucke Sparassis crispa clavaire crépue |
| | Morille des pins |
| 150 Gramm | Nudeln |
| 3 | Knoblauchzehen geschält, halbiert |
| 1 | Schalotte geschält feingeschnitten |
| 3 | Esslöf. Öl |
| | Butter |
| | Weisswein |
| | Sauerrahm |
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Pilze gut putzen, in kochendem Salzwasser während ca. Fünf Minuten blanchieren, gut abtropfen lassen, nudelig schneiden.
Die Pilzstreifen in nicht zu heissem Öl etwa zehn Minuten dünsten, dann halbierte Knoblauchzehen und fein geschnittene Schalotten zufügen, kurz mitdünsten, mit etwas Weisswein ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit die Nudeln al dente kochen, gut abtropfen lassen, mit etwas Butter in einer Pfanne schwenken, zufügen und das Ganze mit etwas Sauerrahm verfeinern.
Dazu: Spiegeleier, oder Fischsteaks.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
