Form, Farbe und Geschmack:

Der Ingwer ist ein Rhizome, ein Wurzelstock mit hellbrauner Schale. Bis zu 20 cm Länge. Das Fruchtfleisch ist gelb, leicht faserig, brennend scharf mit einem würzig-frischem Aroma.

Das ganze Jahr zu kaufen.

Nährwerte:

100 g / 63 Kalorien / 263 Joule. 2 bis 3% ätherische Öle.

Verwendung im Haushalt:

Die Knollen werden gesäubert und die Schale leicht abgekratzt. Dann in Scheiben schneiden. Sparsam verwenden. Zur Verfeinerung von Fleischgerichten. Mit Kürbisfruechten zusammen einwecken. Oder die kleingeschnittenen Scheiben 1 :1 in Zucker legen und in ein Schraubglas füllen, Im Kühlschrank wochenlang haltbar. Dann haben Sie immer frischen Ingwer zur Verfþ gung. Ingwer ist stoffwechselanregend.

Das sollten Sie probieren: Ingwer-Kürbis

In starkem Essig-Zuckerwasser 2-3 Esslöffel weisse Ingwerwurzeln durchkochen, Kürbiswürfel kurz darin aufwallen. Absieben, den Sud einkochen und über den Kürbis giessen. Der Sud muss überstehen.

Cremes Bei Pudding oder Eiercreme, Schlagsahne oder Sülzen wird die oft leere Süsse durch Zugabe von kandiertem Ingwer oder Ingwerpulver günstig überhoeht.

Energie : 0 kcal

Fingerprint : 24447984, -2010102209, Kalorio