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| 1 Tasse | Unbleached Flour, Sifted |
| 1 Teelöffel | Pumpkin pie spice |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 1/2 Tasse | brown sugar packed |
| 1/4 Tasse | milk |
| 1 Tasse | oats quick-cooking |
| 1 | Crumb Topping |
| 2 Teelöffel | baking powder |
| 1/4 Teelöffel | Baking soda |
| 3/4 Tasse | Canned, Mashed, Pumpkin |
| 1 | Large Egg, Slightly Beaten |
| 1/4 Tasse | vegetable oil |
| 1/2 Tasse | raisins |
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Sift together flour, baking powder, pumpkin pie spice, baking soda and salt; set aside.
Combint pumpkin, brown sugar, egg, milk, oil, oats and raisins in bowl; blend well. Add dry ingredients all at once, stirring just enough to moisten. Spoon batter into grease 3-inch muffin-pan cups, filling 2/3rds full. Sprinkle with crumb topping.
Bake in 400 degree F. oven 18 to 20 minutes or until golden brown. Serve hot with homemade jelly or jam.
Crumb Topping:
Combine 1/2 c brown sugar (packed), 1 T unbleached flour, 1/4 t pumpkin pie spice and 2 T butter or regular margarine in bowl. Mix until crumbly.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
