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| 1 | Blumenkohl gross |
| 1 Prise | Essig |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 250 Milliliter | Kochsud |
| 125 Milliliter | Rotwein |
| 1 Esslöffel | Senfsamen |
| 1 | Zucker |
| | Salz |
| 1 Esslöffel | Korianderkörner |
| | Dillzweige, frisch |
| 250 Milliliter | Rote-Bete-Saft |
| 1 | Salatgurke; fein gewürfelt beim Servieren dazugeben |
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Blumenkohl vorbereiten. In Salzwasser mit Essig und Lorbeerblatt etwa 20-25 Minuten garen.
Abgetropft in Röschen teilen und in Einmachglas schichten. Kochsud mit Rotwein-Essig, Senfsamen, Zucker, Salz und Korianderkörnern kurz aufkochen.
Die Blumenkohlröschen mit Dillzweigen abdecken.
Den leicht abgekühlten Sud mit Rote-Bete-Saft mischen und noch warm über die Röschen giessen. Zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
Abgetropft mit fein gewürfelter Salatgurke mischen und zu Eierspeisen, zu Schweinebraten und kalten Fleischplatten reichen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
