Möhre, Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen, Sellerie waschen und
Putzen.
In kleine Würfel schneiden und in Olivenöl andünsten. Kalbshackfleisch
Dazugeben und anbraten, bis es Farbe bekommen hat. Mit Salz und
Pfeffer
Würzen. Tomaten unterrühren, Gemüsebrühe und Weisswein aufgiessen. D
Sugo eine Stunde bei geringer Hitze kochen lassen.
die Zubereitung:
Inzwischen Butter zerlassen, Mehl einstreuen und anschwitzen. Sahne und Milch unter Rühren dazugiessen, 10 Minuten sanft köcheln lassen. Dann Gorgonzola darin schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Fleischsugo abwechselnd mit Lasagne- Nudelplatten (ohne Vorkochen) in vier kleine hitzebeständige Förmchen schichten. Die Käsesauce darüber geben. Im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten goldbraun backen.
