Kennen sie kurdische Spezialitäten? Zum Beispiel Kutilke, die schmackhaften mit Fleisch gefüllten Griessklösschen? Füllung: Die Zwiebeln mit dem Hackfleisch in einer Pfanne braten. Nachdem das Fleisch durchgebraten ist, Pinienkerne und Rosinen dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Nachdem die Füllung für Kutilke fertig gebraten ist, wird das Fleisch in eine Schüssel zum Abkühlen an die Seite gestellt. Nun kommt der Teig für die Griessklösschen.

Teig:

Den Gries eine halbe Stunde im lauwarmen Wasser ziehen lassen. Dann mit drei Esslöffeln Mehl, drei Esslöffeln Paniermehl und zwei Eiern mischen und die Masse zu einem Teig kneten. Dann aus dem Teig mehrere kleine, ovalfoermige Stückchen formen. Den Teig mit dem Finger öffnen, zwei Esslöffeln Füllung hinein geben und den Teig wieder schliessen. Anschliessend bringen sie einen Topf Wasser zum kochen. Geben sie eine Prise Salz, den Saft einer Zitrone ins Wasser und tun die Kutilkes ins kochende Wasser. Während die Griessklösschen kochen, in eine Pfanne die Butter mit Oregano erhitzen. Nach etwa sieben Minuten, die Griessklösschen aus dem Wasser holen. Einen Esslöffel Butter hinzugeben und gehackte Petersilien drüberstreuen.

Servieren können Sie die Kutilkes mit Jogurt und Knoblauch.