30 g Petersilie

30 g Schnittlauch

45 g Diätmargarine oder

- Butter

500 g Möhren, gewaschen,

- geputzt, in dünne

- Scheiben geschnitten

1 Knoblauchzehe,

- feingehackt

2 ts Balsam- oder Sherry-

- Essig

1/2 ts abgeriebene Schale

- einer angespritzten

- Zitrone

1 tb frisch gepresster

- Zitronensaft

1/2 ts gemahlener Kreuzkümmel

1/2 ts Salz

Frisch gemahlener

- schwarzer Pfeffer

MMMMM-Ref-

- Time-Life Terrinen und

- Pasteten auf neue Art 1989,

- Isbn 90-5390-564-2,

Vier gefiederte Petersilienblätter und einige Schnittlauchhalme zum

Garnieren beiseite legen; den Rest hacken. Die Margarine in einem Topf

bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Möhren dazugeben und zugedeckt etwa

10 Minuten garen; zwischendurch umrühren, damit sie nicht ansetzen. Wenn

sie fast weich sind, Knoblauch, Essig, Zitronenschale und -saft sowie

den Kreuzkümmel hinzufügen und alles noch 2 Minuten garen. Dann die

gehackten Kräuter daruntermengen.

Diese Mischung mit Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer in

die Küchenmaschine geben und zu einem glatten Püreee verarbeiten. Die

Creme auf vier kleine Förmchen verteilen und im Kühlschrank mindestens

30 Minuten fest werden lassen. Vor dem Servieren mit Petersilienblättern

und Schnittlauchhalmen garnieren.

Empfohlene Beilage: In Streifen geschnittener Vollkorntoast

Arbeitszeit: etwa 30 Minuten. Gesamtzeit: etwa 1 Stunde

Nährwerte / Portion: Kalorien 120, Joule 505, Eiweiss 2 g, Cholesterin 0

mg, Fett insgesamt 9 g, Gesaettigte Fettsäuren 2 g, Natrium 410 mg