Stiele der Artischocken abbrechen. Blattspitzen mit einer Schere etwas kürzen. Artischocken in reichlich kochendes Salzwasser geben. Zitronensaft zufügen und alles 45 Minuten garen.

In der Zwischenzeit für die Sosse Mayonnaise und Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Curry abschmecken. Senffrüchte fein würfeln und unterheben. Artischocken mit der Sosse servieren. Nach Belieben mit Senffrüchten garnieren.