Steinguttopf füllen. Dabei darauf achten, dass die Äpfel zuunterst kommen, damit sie nicht oben schwimmen. Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und in etwa 20 Minuten zu einem Sirup kochen. Den Sirup mit den Gewürzen und dem Rum vermischen. Sber die Früchte giessen. Sie müssen 2 cm hoch damit bedeckt sein. Wenn nötig, mehr Rum dazugiessen. Das Glas oder den Topf dicht verschliessen und die Rumfrüchte mindestens zehn bis 14 Tage durchziehen lassen. Haltbarkeit: mehrere Monate