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| 150 Gramm | Welsfilet |
| 1 Esslöffel | Zitronen Saft |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 1 klein | Schalotte |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 klein | Lorbeerblatt |
| 1 | Pfefferschote rot |
| 1 Teelöffel | Sonnenblumenöl |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 1 Esslöffel | Rotwein- oder Himbeeressig |
| 125 Gramm | Kirschen |
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besonders schnell und einfach / Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Den Fisch unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
Schalotte und Knoblauch schälen, Pfefferschote entkernen und alles feinhacken. Schalotte und Knoblauch in heissem Öl andünsten. Pfefferschote und Lorbeerblatt dazugeben. Zucker darüber streuen und schmelzen lassen. Mit Essig ablöschen. Kirschen dazugeben und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Fisch trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im heissen Grill von beiden Seiten 4-6 Minuten grillen oder in einer Pfanne mit wenig Fett braten.
Mit der Kirschsauce anrichten.
(pro Person ca. 414 kcal / 1.733 kJ / 24, 7 g Eiweiss / 22, 5 g Fett / 26, 5 g Kohlenhydrate)
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
