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| 6 klein | Kartoffeln festkochend |
| 1 Bund | Möhren; zarte, kleine |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 | Oreganozweige; frische Oder |
| 1 Teelöffel | Oregano getrocknet |
| 4 | Hähnchenbrustfilets; a 125g |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 1/2 Teelöffel | Paprika edelsüss, Pulver |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 75 Milliliter | Hühnerbrühe |
| | Arthur Heinzmann im April 1997 |
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Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln und Möhren waschen und längs vierteln, von den Möhren das Grün entfernen und anschliessend in mundgerechte Stücke schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken. Oregano waschen, trockentupfen, einige Blättchen zurückbehalten, den Rest fein zerkleinern. Das Fleisch waschen, trockentupfenm, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Öl in einem Schmortopf erhitzen. Die Filets darin bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 2 Minuten braun braten. Herausnehmen und warm stellen. Kartoffeln, Möhren, Knoblauch und Oregano im verbliebenen Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten, dabei häufig wenden. Die Brühe zugiessen und den Bratfond damit lösen.
Das Fleisch auf das gemüse legen, den Deckel schliessen. Im Ofen in etwa 25 Minuten fertig garen. Mit Oreganoblättchen garnieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
