1. 1 Stange Lauch längs halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Lauch in 1 El Butter anschwitzen, mit 6 El Weisswein und 1/8 l Suppe aufgiessen, und auf kleiner Flamme kochen, bis die Hälfte reduziert ist. Obers zugiessen und die Sauce cremig einkochen (ca. 1/ 2 Minute)

3. Sauce mit Salz und wenig abgeriebener Muskatnuss würzen.