Hähnchenkeulen waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und würzen. Im heissen Öl von allen Seiten anbraten. Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Knoblauch, Portwein und Crème fraîche zu den Hähnchenkeulen geben. Alles ca. 40 Minuten schmoren. Sosse binden, abschmecken. Oliven in Scheiben schneiden, zufügen und kurz erwärmen. Nach Wunsch mit Petersilie anrichten. Dazu: gedünsteter Chicorée und Butterkartoffeln. Pro Person ca. 390 kcal (1640 kJ)
